[giaban]0.000 VNĐ[/giaban] [kythuat]
[/kythuat]
[tomtat]
[tomtat]
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai Down tại đây
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU
2.1 Trà đen
2.1.1 Nguồn gốc và đặc điểm cây trà
2.1.2 Thành phần hóa học đọt trà
2.1.3 Quy trình sản xuất trà đen
2.2 Linh chi
2.2.1 Khái quát chung
2.2.2 Đặc điểm hình thái nấm linh chi
2.2.3 Thành phần hóa học nấm linh chi
2.2.4 Tác dụng trị liệu của nấm linh chi
2.3 Cam thảo
2.3.1 Sơ lược về cam thảo
2.3.2 Thành phần hóa học cam thảo
2.3.3 Công dụng
2.4 Râu bắp – cây bắp
2.4.1 Nguồn gốc và đặc điểm
2.4.2 Thành phần hóa học râu bắp
2.4.3 Công dụng
2.5 Những bài thuốc hay chữa bệnh từ thảo dược
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 Nguyên liệu
3.1.1 Nguyên liệu chính
3.1.1 Nguyên liệu phụ
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến
3.2.2 Thuyết minh quy trình
3.2.3 Sơ đồ nghiên cứu
3.2.4 Nội dung nghiên cứu
3.2.5 Các phương pháp phân tích hóa lý
3.2.6 Phân tích đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm
CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ - BÀN LUẬN
4.1 Kết quả nghiên cứu một số chỉ tiêu nguyên liệu trà đen
4.2 Kết quả nghiên cứu một số chỉ tiêu của linh chi, ca thảo, râu bắp
4.2.1 Linh chi
4.2.2 Cam thảo
4.2.3 Râu bắp
4.3 Kết quả nghiên cứu các thông số kỹ thuật trong quá trình chế biến
4.3.1 Thời gian pha trà đen
4.3.2 Khảo sát thời gian nấu (trích ly)
4.3.3 Khảo sát tỉ lệ trà đen, linh chi, cam thảo và râu bắp
4.3.4 Khảo sát hàm lượng đường phối chế
4.3.5 Khảo sát chế độ xử nhiệt
4.4 Sản phẩm
4.4.1 Phân tích vi sinh vật có trong sản phẩm
4.4.2 Thành phần hóa học chính của sản phẩm
4.4.3 Kết quả đánh giá cảm quan chất lượng thành phẩm
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Tài liệu tham khảoBài viết liên quan
