[giaban]0.000 VNĐ[/giaban] [kythuat]
[/kythuat]
[tomtat]
[tomtat]
Tổng quan về Clostridium botulinum và độc tố botulin Down tại đây
MỤC LỤC
Chương I: Giới Thiệu
1.1. Đặt vấn đề
1.2. Mục đích
1.3. Nội dung nghiên cứu
Chương II: Tổng Quan
2.1. Tổng quan về độc tố vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm
2.1.1 Độc tố nấm mốc
2.1.1.1. Nấm mốc
2.1.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành độc tố
2.1.1.3. Aflatoxin
2.1.3. Vi khuẩn E.coli
2.1.3.1. Ý nghĩa
2.1.3.2. Đặc điểm
2.1.3.3. Độc tố
2.1.3.4. Khả năng gây bệnh
2.1.3.5. Các thực phẩm liên quan
2.1.3.6. Biện pháp ngăn ngừa và điều trị
2.1.4. Vi khuẩn Listeria monocyrigenes
2.1.4.1. Ý nghĩa
2.1.4.2. Đặc điểm
2.1.4.4. Độc tố
2.1.4.5. Khả năng gây bệnh
2.1.4.6. Các thực phẩm liên quan
2.1.5.7. Biện pháp ngăn ngừa
2.1.5. Vi khuẩn Salmonella
2.1.5.1. Ý nghĩa
2.1.5.2. Đặc điểm
2.1.5.3. Độc tố
2.1.5.4. Khả năng gây bệnh
2.1.5.5. Các thực phẩm liên quan
2.1.5.6. Biện pháp phòng ngừa và điều trị
2.2. Giới thiệu về Clostridium botulinum
2.2.1. Lịch sử phát hiện
2.2.2. Phân loại
2.2.3. Đặc điểm
2.2.3.1. Đặc điểm chung
2.2.3.2 Đặc điểm nuôi cấy/sinh hóa
2.2.4. Cấu trúc của Clostridium botulinum
2.2.4.1. Cấu trúc tế bào
2.2.5. Cơ chế gây bệnh của Clostridium botulinum
2.2.6. Bệnh và các triệu chứng
2.3. Độc tố botulin (BT) của vi khuẩn Clostridium botulinum
2.3.7.1. Cấu trúc độc tố botulin
2.3.7.2. Yếu tố tạo nên độc tố botulin của Clostridium botulinum
2.3.7.3. Khả năng nhiễm độc tố botulin
2.3. Cơ chế tác dụng của độc tố Botulin
2.3.1. Cơ chế hoạt động phân tử của BT
2.3.2. Hoạt dộng của BT trên cơ vân
2.3.2.1. Khoảng thời gian hoạt động
2.3.2.2. Liều lượng
2.3.2.3. Chứng teo cơ
2.3.2.4. Hiệu ứng pha loãng
2.3.3. Hoạt động của BT trên sự phản xạ của xương sống
2.3.4. Hoạt động của BT trên hệ thần kinh tự chủ
2.3.5. Hoạt động của BT trên hệ thần kinh trung ương
2.3.5.1. Ảnh hưởng trực tiếp
2.3.5.2. Ảnh hưởng gián tiếp
2.3.6. Hoạt hộng gây đau đớn của BT
2.3.7. Sự phân bố của Clostridium botulinum
2.3.8.Tình hình nhiễm Clostridium botulinum trong thực phẩm trên thế giới và Việt Nam hiện nay
2.3.9. Các phương pháp phát hiện Clostridium botulinum
2.3.9.1. Phương pháp truyền thống
2.2.9.2. Phương pháp hiện đại
2..4. Biện pháp kiểm soát Clostridium botulinum trong thực phẩm
Chương 3: Kết luận và kiến nghị
Tài liệu tham khảoBài viết liên quan
