[giaban]0.000 VNĐ[/giaban] [kythuat]
[/kythuat]
[tomtat]
[tomtat]
Thực trạng công việc đón tiếp khách tại nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden Bar thuộc khách sạn Rex SaiGon
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
DANH SÁCH CÁC BẢNG SỬ DỤNG
DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH
NỘI DUNG CHÍNH
LỜI MỞ ĐẦU
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG VIỆC ĐÓN TIẾP KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG
1.1. Tổng quan về bộ phận Ẩm thực (F&B department) trong khách sạn
1.1.1. Khái niệm nhà hàng
1.1.2. Sơ đồ tổ chức nhà hàng trong khách sạn
1.2. Lễ tân nhà hàng (Hostess
1.2.1. Vai trò và nhiệm vụ của Hostess
1.2.2. Những yếu tố cần có của nhân viên Hostess
1.3. Công việc đón tiếp khách tại nhà hàng
1.3.1. Khái niệm đón tiếp khách
1.3.2. Tầm quan trọng của việc đón tiếp khách
1.3.3. Quy trình đón tiếp khách tại nhà hàng
TÓM TẮT CHƯƠNG 1
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG VIỆC ĐÓN TIẾP KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG HOA MAI VÀ ROOFTOP GARDEN BAR THUỘC KHÁCH SẠN REX SAIGON
2.1. Giới thiệu về khách sạn Rex Saigon, nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar
2.1.1. Khách sạn Rex Saigon
2.1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
2.1.1.2. Chức năng và lĩnh vực hoạt động
2.1.1.3. Cơ cấu tổ chức
2.1.1.4. Tầm nhìn, sứ mạng, chuỗi giá trị và tinh thần Rex
2.1.2. Nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar
2.1.2.1. Quá trình hình thành và phát triển
2.1.2.2. Cơ cấu tổ chức
2.2. Phân tích thực trạng công việc đón tiếp khách tại nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar
2.2.1. Chuẩn bị cho công việc
2.2.2. Công việc đón tiếp khách tại nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar
2.2.3. Các tình huống thường gặp
2.2.4. Nhận xét – Đánh giá
2.2.4.1. So sánh giữa lý thuyết và thực tiễn
2.2.4.2. Ưu, nhược điểm và nguyên nhân tồn tại
TÓM TẮT CHƯƠNG 2
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP - KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN REX, NHÀ HÀNG HOA MAI VÀ ROOFTOP GARDEN BAR
3.1. Quy trình đón tiếp khách theo tiêu chuẩn 5 sao của Tổng công ty Du lịch Sài Gòn
3.1.1. Khách Buffet
3.1.1.1. Quy trình chuẩn
3.1.1.2. Thuyết minh quy trình
3.1.2. Khách À la carte
3.1.2.1. Quy trình chuẩn
3.1.2.2. Thuyết minh quy trình
3.2. Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng khi đến với nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar
3.2.1. Quy trình thực hiện
3.2.2. Khảo sát thực tế
3.3. Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ, nâng cao tính chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn Saigontourist
3.4. Kiến nghị về việc khắc phục nhược điểm, nâng cao chất lượng dịch vụ và quan tâm đến lợi ích của nhân viên
3.4.1. Khắc phục nhược điểm và nâng cao chất lượng dịch vụ
3.4.2. Quan tâm đến lợi ích của nhân viên
TÓM TẮT CHƯƠNG 3
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢOBài viết liên quan
