[giaban]0.000 VNĐ[/giaban]
[kythuat]
[/kythuat]
[tomtat]
[tomtat]
Nghiên
cứu sự ô nhiễm của thịt lợn tươi bởi một số chỉ tiêu vi khuẩn trên địa bàn
thành phố Thái Nguyên
MỤC
LỤC
PHẨN
MỞ ĐẦU
Chương
1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1.
Ngộ độc thực phẩm
1.2.
Thịt tươi và các dạng hư hỏng thịt
1.3.
Ô nhiễm thực phẩm nguồn gốc động vật
1.4.
Ô nhiễm thực phẩm do vi sinh vật
1.5.
Ô nhiễm thịt tươi do vi khuẩn
1.6.
Các chủng vi khuẩn chủ yếu gây ô nhiễm thịt
1.7.
Tình hình nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm ở trong nước và
trên thế giới
Chương
2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1.
Vật liệu nghiên cứu
2.3.
Thời gian và địa điểm nghiên cứu
2.3.
Phương pháp nghiên cứu
Chương
3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1.
Khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn thành phố Thái
Nguyên
3.2.
Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trên thịt lợn tươi
3.3.
So sánh tỷ lệ nhiễm các vi khuẩn E. coli, Salmonella, Bacillus cereus,
Staphylococcus aureus và Clostridium perfringens trên mẫu thịt lợn tươi
3.4.
Giám định đặc tính sinh vật, hóa học của các chủng vi khuẩn phân lập được
3.5.
Xác định độc lực của các chủng vi khuẩn E. coli, Salmonella, Bacillus cereus,
Staphylococcus aureus và Clostridium perfringens phân lập được
3.6.
Xác định tính mẫn cảm với một số loại kháng sinh và hóa dược của các chủng vi
khuẩn E. coli, Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus và
Clostridium perfringens phân lập được.
KẾT
LUẬN
TÀI
LIỆU THAM KHẢO
PHỤ
LỤC ẢNH
Bài viết liên quan
