[giaban]0.000 VNĐ[/giaban]
[kythuat]
[/kythuat]
[tomtat]
[tomtat]
Hoàn
thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm dầu màng gấc và dầu hạt gấc
MỤC
LỤC
LỜI
MỞ ĐẦU
1.
KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT
2.
TỔNG QUAN
2.1.
Cơ sở lý thuyết/xuất xứ của dự án
2.2.
Tính cấp thiết và mục tiêu nghiên cứu của đề tài
2.3.
Nội dung của Dự án
2.4.
Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
2.4.1.
Giới thiệu về cây gấc
2.4.2.
Giới thiệu về dầu màng gấc
2.4.2.1.
Tính chất hóa lý và thành phần hóa học
2.4.2.2.
Tác dụng sinh học và công dụng của dầu màng gấc
2.4.2.3.
Một số hoạt chất sinh học có trong dầu màng gấc
2.4.3.
Giới thiệu về dầu nhân hạt gấc
2.4.3.1.
Tính chất hóa lý và thành phần hóa học
2.4.3.2.
Tác dụng sinh học và công dụng của dầu màng gấc
2.4.4.
Kỹ thuật khai thác dầu
2.4.4.1.
Phương pháp ép dầu
2.4.2.2.
Phương pháp trích ly dầu bằng dung môi hữu cơ
2.4.3.3.
Phương pháp enzim
2.4.3.4.
Các phương pháp khác
2.4.5.
Các công trình nghiên cứu trong và ngoài nước về gấc
3.
THỰC NGHIỆM
3.1.
Nguyên vật liệu hóa chất
3.1.1.
Nguyên liệu
3.1.2.
Hóa chất thí nghiệm
3.1.3.
Dụng cụ và thiết bị thí nghiệm
3.2.
Phương pháp nghiên cứu
3.2.1.
Phương pháp công nghệ
3.2.1.1.
Phương pháp hoàn thiện công nghệ sấy màng gấc
3.2.1.2.
Hoàn thiện công nghệ khai thác dầu màng gấc bằng phương pháp ép
3.3.1.3.
Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu màng gấc
3.2.1.4.
Hoàn thiện công nghệ sử dụng khô màng gấc sau ép để tạo ra dầu gấc loại 2
3.2.1.5.
Nghiên cứu công nghệ ép dầu hạt gấc
3.2.1.6.
Nghiên cứu và hoàn thiện công nghệ bảo quản dầu gấc màng gấc và dầu hạt gấc
3.2.2.
Phương pháp phân tích
3.3.
Kết quả nghiên cứu và thảo luận
3.3.1.
Kết quả phân tích và đánh giá chất lượng nguyên liệu màng gấc và nhân hạt gấc
3.3.2.
Hoàn thiện công nghệ sấy màng gấc
3.3.2.1.
Lựa chọn nhiệt độ sấy thích hợp
3.3.2.2.
ảnh hưởng của độ ẩm màng gấc
3.3.3.
Hoàn thiện công nghệ khai thác dầu màng gấc
3.3.4.
Hoàn thiện công nghệ khai thác dầu gấc bằng phương pháp ép
3.3.4.1.
ảnh hưởng của áp lực hơi khi ép đến hiệu suất ép dầu màng gấc
3.3.4.2.
ảnh hưởng của năng suất ép đến hiệu suất và chất lượng dầu
3.3.5.
Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu màng
gấc
3.3.5.1.
Nghiên cứu ảnh hưởng của độ mịn nguyên liệu
3.3.5.2.
Lựa chọn dung môi trích ly dầu màng gấc
3.3.5.3.
Nghiên cứu ảnh hưởng của tốc độ khuấy trộn nguyên liệu
3.3.5.4.
Nghiên cứu ảnh hưởng của số lần trích ly và tỷ lệ nguyên liệu/dung môi
3.3.5.5.
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ trích ly
3.3.5.6.
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian trích ly
3.3.6.
Hoàn thiện công nghệ sử dụng khô màng gấc sau ép để tạo ra dầu màng gấc loại 2
3.3.6.1.
ảnh hưởng của kích thước khô b∙ đến hiệu suất ép
3.3.6.2.
ảnh hưởng của tỷ lệ dầu đậu nành: khô b∙
3.3.6.3.
ảnh hưởng của áp lực hơi khi ép đến hiệu suất ép dầu loại 2
3.3.6.4.
ảnh hưởng của năng suất ép đến hiệu suất và chất lượng dầu màng gấc loại 2
3.3.7.
Nghiên cứu công nghệ khai thác dầu nhân hạt gấc
3.3.7.1.
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy nhân hạt gấc đến chất lượng dầu nhân
3.3.7.2.
Nghiên cứu lựa chọn độ ẩm của dầu nhân hạt gấc sau sấy
3.3.7.3.
Nghiên cứu thiết bị và công nghệ tách vỏ nhân hạt gấc
3.3.7.4.
Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ vỏ còn lại trong nhân hạt gấc đến hiệu suất ép
dầu
3.3.7.5.
Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ ép đến hiệu suất và chất lượng dầu
3.3.8.
Nghiên cứu và hoàn thiện công nghệ bảo quản dầu gấc màng gấc và dầu hạt gấc
3.3.8.1.
Sự biến đổi của chỉ số peroxit trong quá trình bảo quản dầu màng gấc và dầu hạt
gấc
3.3.8.2.
Sự biến đổi hàm lượng βÀ-caroten của dầu gấc trong quá trình bảo quản
3.3.9.
Phân tích và đánh giá chất lượng sản phẩm dầu màng gấc và dâu nhân hạt gấc
3.3.9.1.
Các chỉ tiêu hoá lý
3.3.9.2.
Thành phần axit béo của dầu màng gấc và dầu nhân hạt gấc
3.3.9.3.
Các chỉ tiêu vi sinh vật
3.3.10.
ứng dụng sản phẩm dầu màng gấc vào thực tế sản xuất
3.3.11.
Sơ bộ ước tính giá thành sản phẩm
4.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
TÀI
LIỆU THAM KHẢO
PHỤ
LỤC (HỢP ĐỒNG, KẾT QUẢ PHÂN TÍCH, CÔNG VĂN, PHỤ LỤC ẢNH)
Bài viết liên quan
