Nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận Enzyme Amylase |Tài liệu miễn phí

Home bao-cao-khoa-hoc Nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận Enzyme Amylase

[giaban]0.000 VNĐ[/giaban] [kythuat]

[/kythuat]
[tomtat]

Nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận Enzyme Amylase

Down tại đây

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH

LỜI MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1 – TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Giới thiệu về nấm mốc

1.1.1. Khái niệm về nấm mốc

1.1.2. Hình thái và cấu trúc của nấm mốc

1.1.3. Sinh sản của nấm mốc

1.1.3.1. Sinh sản vô tính

1.1.3.2. Sinh sản hữu tính

1.1.4. Điều kiện sinh trưởng của nấm mốc

1.1.4.1. Nhu cầu dinh dưỡng

1.1.4.2. Độ ẩm

1.1.4.3. Nhiệt độ

1.1.4.4. pH

1.2. Ứng dụng của nấm mốc

1.3. Vi sinh vật trong bánh men cơm rượu

1.3.1. Nấm mốc

1.3.2. Nấm men

1.3.3. Vi khuẩn

1.4. Enzyme amylase từ vi sinh vật

1.4.1. Giới thiệu về enzyme amylase

1.4.2. Đặc điểm của vi sinh vật trong sản xuất enzyme

1.4.3. Một số kỹ thuật nuôi cấy vi sinh vật thu nhận enzyme

1.4.4. Vi sinh vật sản xuất enzyme amylase

1.4.5. Thu nhận enzyme amylase từ vi sinh vật

1.4.5.1. Sinh tổng hợp enzyme amylase ở vi sinh vật

1.4.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng của môi trường đến tổng hợp enzyme amylase

1.4.5.3. Các phương pháp thu nhận enzyme amylase

1.4.6. Ứng dụng của enzyme amylase

1.4.6.1. Amylase trong công nghiệp rượu – bia

1.4.6.2. Trong sản xuất bánh mì

1.4.6.3. Trong sản xuất mật, tinh bột, malto, gluco

1.4.6.4. Trong một số ngành công nghiệp thực phẩm khác

1.4.6.5. Trong các ngành công nghiệp dệt, giấy

1.4.6.6. Trong chăn nuôi

1.4.6.7. Trong y học

CHƯƠNG 2 – VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

2.1. Vật liệu

2.1.1. Đối tượng nghiên cứu

2.1.2. Vật liệu và hóa chất

2.1.2.1. Dụng cụ và thiết bị

2.1.2.2. Hóa chất

2.1.2.3. Môi trường

2.2. Phương pháp

2.2.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu

2.2.2. Phương pháp nghiên cứu

2.2.2.1. Phương pháp phân lập

2.2.2.2. Phương pháp quan sát hình thái nấm mốc

2.2.2.3. Phương pháp xác định khả năng phân giải tinh bột

2.2.2.4. Phương pháp thu nhận enzyme amylase từ nấm mốc

2.2.2.5. Phương pháp xác định hoạt độ của enzyme amylase

CHƯƠNG 3 – KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN

3.1. Kết quả phân lập các chủng nấm mốc có trong bánh men cơm rượu

3.2. Kết quả quan sát hình thái nấm mốc

3.3. Kết quả xác định khả năng phân giải tinh bột của các chủng nấm mốc

3.4. Kết quả thu nhận enzyme amylase từ nấm mốc

3.5. Kết quả xác định hoạt độ của enzyme amylase

CHƯƠNG 4 – KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[/tomtat]

GIỚI THIỆU

GIÚP ĐỠ

ỦNG HỘ CHÚNG TÔI